Logo
Notice :
Welcome To Our Website...
News Headline :
পার্বত্য চট্টগ্রাম শান্তিচুক্তির ২৪ বছর পূর্তি উপলক্ষে বরিশাল ১০নং ওয়ার্ড আ’লীগের আনন্দ র‌্যালি বরিশালে চাকরি প্রার্থীদের অর্ধকোটি টাকা নিয়ে লাপাত্তা আরএম গ্রুপ কুয়াকাটা সৈকতে রাতের আকাশে ফানুসের মেলা কাউন্সিলর হত্যা মামলার প্রধান আসামি ‘বন্দুকযুদ্ধে’ নিহত পটুয়াখালীতে ১৪ মণ জাটকা জব্দ, তিন ব্যবসায়ীকে জরিমানা গভীর রাতে সাজেকে ৪ রিসোর্ট পুড়ে ছাই, সাড়ে ৩ কোটি টাকার ক্ষতি বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে রেকর্ড সংখ্যক ভর্তির আবেদন বরিশালে পার্বত্য শান্তি চুক্তির ২যুগ পূর্তি উপলক্ষে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে পূস্পার্ঘ অপর্ণ যে কোনো চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় বাংলাদেশ সদাপ্রস্তুত : প্রধানমন্ত্রী এবার বৃদ্ধাকে ধাক্কা দিলো সিটি করপোরেশনের ময়লার গাড়ি
মুখরোচক মালাই কোফতা

মুখরোচক মালাই কোফতা

নি‍উজ ডেক্স // মুখরোচক খাবার খেতে চাইলে বাড়িতে প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন মালাই কোফতা।

খুব কম সময়ে তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবার। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন মালাই কোফতা

উপকরণ

ছানা ২৫০-৩০০ গ্রাম, সেদ্ধ আলু ২৫০ গ্রাম, কর্নফ্লাওয়ার ১০০ গ্রাম, ময়দা সামান্য, পরিমাণমতো আদা বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লংকা গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, টমেটো কুচি পরিমাণ মতো।

ধনেপাতা কুচি ৫০ গ্রাম, টক দই আধ কাপ, ১ চা-চামচ ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো, তেজপাতা দুটি, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১০০ গ্রাম, সাদা তেল ও স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুত প্রণালি

ছানা থেকে ভাল করে পানি বের করে নিন। এবার ছানার সঙ্গে সেদ্ধ আলু, পরিমাণমতো কাঁচামরিচ বাটা, লবণ, চিনি, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য একটু জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

মাখানো হয়ে গেলে মিশ্রনটিকে ছোট ছোট বলের আকারে তৈরি করুন। কড়াইতে তেল গরম করে বলগুলোকে লালচে করে ভিজিয়ে নিন।

বলগুলো ভাজা হয়ে যাবার পরে ওই তেলেই তেজ পাতা, পরিমাণমতো আদা বাটা, অল্প একটু মরিচ বাটা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।

একটু ভাজার পর টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এরপর ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচগুঁড়ো ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

মসলা কষে তেল ছেড়ে এলে তাতে অল্প একটু লবণ, চিনি, ফাটানো টকদই ও কাজুবাদাম দিন।

দু-মিনিট ভালো করে নেড়ে নেয়ার পর ভাজা ছানার বলগুলো কড়াইতে ফেলে দিন। প্রয়োজন পড়লে গরম পানি অল্প পরিমাণ দিতে পারেন। তিন থেকে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

ফুটে উঠলে গরম মশলার গুঁড়ো ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন মালাই কোফতা।

Print Friendly, PDF & Email

Please Share This Post in Your Social Media

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *